近日，中國農業科學院農產品加工研究所木泰華研究員主持完成的“甘薯淀粉加工廢渣中膳食纖維果膠提取工藝及其功能特性的研究”通過了專家鑒定。
       該研究采用物理篩分法從甘薯淀粉加工廢渣中提取甘薯膳食纖維，同時回收甘薯淀粉，并利用磷酸氫二鈉法從膳食纖維中提取果膠。此項成果將膳食纖維篩分技術與果膠提取技術結合起來，形成了一套完整的連續化生產工藝，得到甘薯膳食纖維和果膠兩種附加值較高的產品，提高了甘薯淀粉加工廢渣的綜合利用率。該研究成果不僅能緩解甘薯淀粉加工業存在的薯渣污染問題，還能進一步提高甘薯薯渣的附加值。 
       鑒定認為，此項成果總體研究水平達到國際先進水平。在篩分法制備膳食纖維及磷酸氫二鈉法提取果膠的連續化生產工藝研究方面達到國際領先水平，對不同品種薯渣綜合利用具有重要的指導和借鑒作用，為實現薯渣的綜合利用開辟了一條新途徑。專家建議加快產業化進程，進一步推動我國甘薯淀粉生產廢渣綜合利用的發展步伐。
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